桃園龜山美食︱川又焱正宗麻辣小鍋滷，香麻帶勁的川香鮮麻辣平價小火鍋，選用新鮮辣椒搭配中藥熬煮而成，快速方便超美味！
位於桃園龜山的川又焱正宗麻辣小鍋滷，就在長庚醫院對面的巷子裡，除了提供由新鮮辣椒所提煉並搭配中藥熬煮的川香麻辣鍋湯頭、牛奶及洋蔥一起的熬煮純濃牛奶鍋湯頭，以及無添加醋，酸味來自天然水果發酵的東北酸白菜鍋湯頭，三種天然、爽口又美味的湯頭，無論是搭配店家精心挑選的套餐食材，或是自行挑選自己喜愛的豐富食材滷味，不用多久都可以變成方便、快速又超美味的高CP值鍋物（份量真的非常足呀！），非常推薦給大家。
餐廳外觀
「川又焱正宗麻辣小鍋滷」所在位置，就在桃園市龜山區的復興北路，其實就是林口長庚對面的熱鬧巷子裡，原以為這裡會非常難停車，開過來才發現，後面有停車場，非常方便唷。
停好車，準備來到川又焱正宗麻辣小鍋滷大塊朵頤一番。剛開幕的川又焱所在的建築物還蠻新的，招牌也非常有設計感，非常顯目好找唷。
點餐︱菜單
這裡川又焱的櫃台處，可以在這裡點選套餐的方式用餐，也可以像一般滷味一樣，直接選擇自己喜歡的滷味。（是說，他們的店員服裝真有設計感，專業又帥氣呢！）
這裡是套餐的選擇內容，一共有三種湯頭可以選擇，分別是
．川香鮮麻辣鍋
．純濃牛奶鍋
．東北酸白菜鍋
而這三種湯頭，又依內容的不同，分別有三種不同的菜單，對應到不同的價位，分別是
．川香鮮麻辣鍋（國民鴨血︱超值肉片<牛/豬可選>︱豪華肉多多）
．純濃牛奶鍋（鄉村輕食︱超值肉片<牛/豬可選>︱海派豪好鮮）
．東北酸白菜鍋（道地酸白菜︱對味豬肉︱豐富大饗宴）
詳細的狀況，可以參考一下官網的這張圖片，就很清楚了。
我們一家四口都來到這裡了，當然是三種湯頭各選一次（這樣就可以品嚐每一種湯頭的滋味了~），我們還選擇了川香鮮麻辣鍋的「豪華肉多多」、純濃牛奶鍋的「海派豪好鮮」、東北酸白菜鍋的「豐富大饗宴」，想到這麼澎湃的菜色，就讓我們口水直流呀！
辣度選擇
另外，如果你是選擇「川香鮮麻辣鍋」的湯頭的話，川又焱還貼心的提供了五種辣度的選擇！（是說，為什麼最辣的是「初戀感覺」呢？🤣）
為了要能和雙比共享湯頭，我們選擇了第二級的「恰好觸電」唷！（Q比表示，這個辣度她可以接受，怕辣的美比則是沒有辦法😆）
除了套餐型式之外，也有單點的方式可以點餐，先選擇好湯頭之後，有這麼多豐富又新鮮的食材可供選擇。
我好像還沒看過哪家滷味還有大白蝦、魷魚圈、大蛤蜊可以選擇的。這鮮蝦和蛤蜊的尺吋還真大呀！
詳細菜單可以參考川又焱官網的價目表就一清二楚了，這價位真的很平價呀！
抬頭可以看到懸掛的螢幕裡有清楚的菜色說明。
一旁的牆上也有清楚的點餐方式說明。
點完餐後，服務人員開始為我們進行食材的烹煮。這裡也接受外送平台的點單，廚房看起來非常忙碌呢。
我注意到了廚房的一隅，還有他們的專業「川又焱花椒醬」可以購買，我和比媽討論了一下，也想帶一組回家試試看 🙂
用餐環境
我們走進「川又焱正宗麻辣小鍋滷」的餐廳內部，與川又焱的外觀相同，走的是文青輕工業風格，牆上除了大型的海報輸出之外，還有磚牆的裝飾，以及黑色及木紋的佈置，整體感覺寬敞、明亮、舒適有質感。
這裡是出餐口，以及飲料區。飲料是可以自取的，並且由人客自行投幣，看來店家非常相信人性呀！（我們也拿了兩罐，並請雙比去投幣）
「川又焱正宗麻辣小鍋滷」除了一樓的座位區之外，二樓也有座位區唷！（廁所也在二樓，有專屬電梯可以搭乘）
這裡是川又焱的二樓座位區。
「川又焱正宗麻辣小鍋滷」的招牌 Logo 還蠻有設計感的。既然敢說自己是「正宗麻辣小鍋滷」，想必店家在湯頭的部分一定下了一番苦心。
老闆說他們的麻辣湯底，每天使用了新鮮辣椒煉製辣油，並添加了數種中藥材長時間燉煮而成，香氣十足勁麻辣，這樣才成就一鍋又香又麻的麻辣湯底。到底實際上有沒有這麼厲害呢？那就待會品嚐之後見真章啦！
上菜
這裡是採自行取餐制，需要到出餐口領取自己的餐點唷~
等了一會兒，終於輪到我們的菜上桌囉！
這裡的服務人員無論是在點菜說明或是出餐時的提醒，都非常的親切客氣，出菜時間適中，非常適合學生、上班族、小家庭來這裡簡單、快速的享用美味的佳餚唷。
川香鮮麻辣鍋︱豪華肉多多
先來看看能吃辣的比媽點的「川香鮮麻辣鍋︱豪華肉多多」吧！
比媽點的是牛肉口味，菜一上桌，我們一家四口先是一起發出「哇！」的聲音，因為「豪華肉多多」的份量真的非常足，一般成人吃一碗的話，可能會飽到一個不行唷！
接下來，我們又一下發出「嗯~~~」的聲音，因為這個「川香鮮麻辣鍋」的湯頭，味道真的好香呀！
這碗雖然是比媽點的，但我們每個人都去吃了幾口，嚐嚐味道。剛上桌時食材溫度都蠻高的，非常燙口，在現場用餐的話一開始要小心一點唷~（不過因為川又焱與一般麻辣鍋不同的地方是，他們不是邊加熱邊食用的，所以食用時間一長的話，食材可能就會比較冷一些了，喜歡熱熱的吃的朋友，記得把握用餐的時間儘快食用唷~這樣的方式其實也比較安全一些，我們也能讓小朋友自己吃，不用擔心明火加熱的問題）
至於口味的部分，除了像照片這樣，份量十足之外，每種食材的烹煮都非常到位！麻辣鍋的重點，鴨血與豆腐都非常入味好吃，量很足的牛肉片吸附麻辣湯汁之後入口，實在是太銷魂太好吃啦！
再加上其他豐富且入味的食材，我們一致覺得「川香鮮麻辣鍋︱豪華肉多多」非常美味且超值，非常推薦，下次來還會想再吃這碗唷！（喔對了，「川香鮮麻辣鍋」的湯頭也非常讚，香麻但不死鹹，比媽這碗川香鮮麻辣鍋的湯幾乎被愛喝湯的我喝光光了🤣）
純濃牛奶鍋︱海派豪好鮮
接下來，是雙比點的「純濃牛奶鍋︱海派豪好鮮」。除了滿滿的美味食材之外，乳白的濃郁湯頭喝得到滿滿的牛奶風味，美比第一口喝下去就眼睛一亮，像是發現新大陸🤣
「純濃牛奶鍋」牛奶湯底有特別加入洋蔥下去熬煮，湯頭口感更增添層次。除了美味又入味的食材之外，在配料的部分，我們選擇了「蒸煮麵」，煮好後加在湯裡，口感非常Q彈好吃，不過，麵體的份量其實也不少，雙比共吃一碗（再加上分食我們的），已經快要吃不下了🤣
東北酸白菜鍋︱豐富大饗宴
最後，是我點的「東北酸白菜鍋︱豐富大饗宴」上桌了。 Wow！實在太澎湃了啦，看的到滿滿的入味酸菜，喜歡酸菜白肉鍋湯頭的朋友，一定要點這個湯頭試試看！
老闆說，川又焱的東北酸白菜鍋湯底完全沒有加醋，其中的酸味是選用天然水果發酵完成，自然發酵不添加，讓人客能吃得安心。湯頭清爽甘甜，酸中帶香餘味濃，重點是「夠酸」，喜歡東北酸菜鍋的朋友一定知道，東北酸菜鍋的湯頭，一定要愈酸愈夠味呀！這湯頭真的讓我一口接一口，停不下來呢！
湯裡的大白蝦，尺吋真的很大呢！
菜單上的「東北酸白菜鍋」湯頭，好像肉品的部分只有寫上豬肉，後來店員說，我可以選擇牛豬混合，所以愛吃牛肉的我，選擇了混合的肉品。不得不說，除了豬肉和東北酸白菜鍋的湯頭是絕配之外，其實牛肉也非常搭，非常好吃唷！
雖然只有這樣三碗不同口味的餐點，但超澎湃超實在的份量讓我們一家四口吃的是撫肚扶腰，飽到一個不行🤣 實在太好吃，太美味啦~~~（海灘奔跑）
經過我們的實際品嚐與討論之後，我們一致認為，未來一定會再回來用餐，而且一定會再點「川香鮮麻辣鍋」、「東北酸白菜鍋」這兩種湯頭，因為這兩種湯頭真的各有一番風味，湯頭口味一級棒。至於「純濃牛奶鍋」的湯頭，初嚐也是非常濃郁醇厚，香氣四溢，但連續吃久了，就會和一般的牛奶湯頭一樣容易覺得膩，不過這只是我們家的感覺啦，或許非常喜歡牛奶湯頭的朋友，也會愛上他們的「純濃牛奶鍋」唷~
我們家三位美女吃得非常開心，非常滿意。
川又焱花椒醬
在享用完了「川又焱正宗麻辣小鍋滷」的美味鍋物之後，我們也加購了川又焱自家研發的，那看起來很厲害的專業「川又焱花椒醬」（售價：980元），把它帶回家，看看這花椒醬是不是真的很厲害🤣
這是「川又焱花椒醬」的禮盒外觀，看起來非常大氣有質感，除了自己享用之外，這樣的禮盒也非常適合拿來饋贈親友呢。
「吃可以隨便，麻只能川又焱」，很棒的 slogan！
「川又焱花椒醬」禮盒一盒裡有兩罐川又焱花椒醬，禮盒內部也設計得非常有質感。
這裡有「川又焱花椒醬」的使用方式，可以沾醬吃，也能炒醬吃，還能拌醬吃，最後也可以煮湯吃，真是非常萬用，喜歡花椒風味的朋友不可錯過呀！
才剛打開「川又焱花椒醬」，一股濃厚的花椒香味撲鼻而來。當下心裡想，嗯，這真的蠻厲害的吧？
我和比媽討論了一下，該怎麼吃，才能讓不太能吃辣的雙比（我也只能吃一點點辣），能品嚐這樣的花椒美味？討論的結果，我和比媽想要重現，我們家蠻喜歡吃的，X方雲集的招牌乾麵風味，從招牌乾麵的拌醬來分析，應該是採用了麻醬以及花椒醬所組成（喔對了，X方雲集的招牌乾麵裡頭還有肉末），所以我們也試著加上麻醬（比媽放在麵的下頭）、肉醬，以及「川又焱花椒醬」，看看能不能模擬出相似的口味。
實驗的結果，是有一點點招牌乾麵的感覺了，但口味仍然有所差別，但我們家自製的乾麵拌醬，也蠻好吃的唷！（「川又焱花椒醬」只要加一點點，其實味道就非常夠了，多加的話有可能會比較辣一點，不太能吃辣的人，記得不要加太多唷🤣 像這樣一罐花椒醬，看起來就能吃上好一陣子了，CP 值非常高呢！）
最後，就以我們家的三位美女在「川又焱正宗麻辣小鍋滷」用餐時，非常滿意的笑容來做結吧 🙂
川又焱正宗麻辣小鍋滷
✪ 聯絡電話：03-397-4875
✪ 營業時間：11:00–22:00（週一到週日）
✪ 官方網站：chuan-yo-yan-hotpot.com
✪ 地址與交通：桃園市龜山區復興北路16號（ 用 Google Map 規畫交通方式 ）
．捷運長庚醫院站步行3分鐘
．開車可以停在復興北路後方停車場